La Région et les structures partenaires recrutent
Cuisinier (H/F)
Description de l'entité
Le lycée Julliot de la Morandière est un établissement d’enseignement général, technologique et professionnel qui accueille 1300 élèves et 400 internes.
Membre de la communauté éducative, le cuisinier assiste le responsable d'équipe technique restauration dans ses activités et le supplée en cas de nécessités. Il contribue à la mise en place de la politique régionale de restauration et de sa déclinaison au sein de l'EPLE.
Missions
Dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité :
- Gérer un secteur de production (préparations froides, chaudes…)
- Participer à l'élaboration des menus.
- Assurer la distribution des repas.
-
Veiller à l’entretien et au nettoyage du matériel de cuisine ainsi que des locaux.
- Participer à l'approvisionnement des denrées.
-
Contribuer à la mise en œuvre du Plan de Maîtrise Sanitaire et à la tenue du registre de traçabilité.
Profil
Un diplôme de niveau 3, ou équivalent, en restauration ou autres spécialités relevant des métiers de bouche, est exigé.
Compétences techniques :
-
Maîtriser et faire appliquer les règles de sécurité alimentaire : PMS, HACCP…
-
Disposer d’une bonne connaissance des techniques culinaires en restauration collective.
-
Savoir utiliser et entretenir les matériels et équipements de cuisine.
- Connaissances en matière de nutrition.
- Sensibilité au développement durable (circuits courts...)
- Sens de l'organisation.
-
Être en mesure de coordonner l’activité en l’absence du responsable d’équipe.
Compétences relationnelles :
-
Travailler efficacement en équipe comme en autonomie.
- Respect de la hiérarchie, des collègues et des usagers.
- Réactivité en cas de dysfonctionnements ou d’absences.
-
Comprendre le contexte professionnel d’un établissement scolaire et appliquer les règles de vie associées (exemplarité).
Conditions générales
Horaires : 43h/semaine et 10 jours de permanences
Conditions de travail :
- Exposition au bruit
- Contraintes posturales : station debout, port de charges, gestes répétitifs
- Port des EPI obligatoire : tenues, gants, protections auditives etc…
- Travail au froid (pièce préparation froide)
- Exposition aux risques (bruit, variations de température,…)
Rattachement hiérarchique : Région Normandie, responsable d’équipe technique restauration.
Rattachement fonctionnel : Chef d’établissement et Adjoint Gestionnaire
Relations internes : Tous les personnels et usagers de l’établissement.
Conditions de recrutement : rémunération selon conditions statutaires + Régime indemnitaire
Poste vacant à pourvoir dans les meilleurs délais selon les modalités statutaires de recrutement.
Ce poste vous attire ? N’attendez plus et postulez ! Nous avons hâte de vous accueillir au sein de la Région Normandie ! Merci de joindre à votre candidature vos CV, lettre de motivation ainsi qu’une copie de votre dernier diplôme.