La Région et les structures partenaires recrutent
Cuisinier (F/H)
Description de l'entité
Le Lycée des métiers du bois est situé à Envermeu, c'est un lycée d’enseignement général et technologique d’environ 232 élèves (72 demi-pensionnaires, 157 internes et 3 externes) et environ 67 personnels enseignants et non enseignants.
Membre de la communauté éducative, le cuisinier assiste le Responsable d'équipe technique restauration dans ses activités et le supplée en cas de nécessités. Il contribue à la mise en place de la politique régionale de restauration et de sa déclinaison au sein de l'EPLE.
Missions
Dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité :
- Gérer un secteur de production (préparations froides, chaudes...).
- Participer à l'élaboration des menus.
- Assurer la distribution des repas.
- Assurer l'entretien et le nettoyage du matériel de cuisine et des locaux de cuisine.
- Participer à l'approvisionnement des denrées.
- Participer à la mise en œuvre du Plan de Maitrise Sanitaire et à la tenue du registre de traçabilité.
Profil
- Diplôme de niveau III dans les métiers de bouche, ou équivalent est requis pour ce poste.
Compétences techniques :
- Maitriser, respecter et faire respecter les règles de sécurité alimentaire : PMS, HACCP….
- Maitriser les techniques culinaires de la restauration collective.
- Maitriser l'utilisation des matériels et équipements de cuisine.
- Connaissances en matière de nutrition.
- Sensibilité au développement durable (circuits courts...).
- Sens de l'organisation.
- Capacité à coordonner l'activité en l'absence du Responsable d'équipe.
Compétences relationnelles :
- Capacité à travailler en équipe et en autonomie.
- Respect de la hiérarchie, des collègues et des usagers.
- Réactivité en cas de dysfonctionnements ou absences.
- Capacité à appréhender le contexte professionnel (établissement scolaire) et les règles de vie qui en découlent (exemplarité).
Conditions générales
Horaires :
- 43 heures sur 36 semaines (1 soir par semaine).
- 13 jours de permanences (6h00-14h30)
Contraintes du poste :
- Exposition aux risques.
- Gestes répétitifs.
- Port de charge.
- Contrainte posturale.
- Port des EPI obligatoire.
Rattachement hiérarchique : Région Normandie, Responsable d’équipe technique.
Rattachement fonctionnel : Chef d’établissement, Secrétaire général d'EPLE.
Relations internes : Tous les personnels et usagers de l’établissement.
Conditions de recrutement :
Rémunération selon conditions statutaires + régime indemnitaire.
Poste vacant à pourvoir selon les modalités statutaires de recrutement.
Et côté avantages :
- Un dispositif d’action sociale.
- Une participation employeur à une mutuelle labélisée.
Ce poste vous attire ? N’attendez plus et postulez ! Nous avons hâte de vous accueillir au sein de la Région Normandie ! Merci de joindre à votre candidature vos CV, lettre de motivation ainsi qu’une copie de votre dernier diplôme.