La Région et les structures partenaires recrutent
2 cuisiniers des Unités de Remplacement en Lycées - CDD 24 mois (F/H)
Description de l'entité
Afin de garantir la continuité du service public dans les lycées et de répondre efficacement aux besoins de remplacement, la Région met en place, à titre expérimental, des Unités de Remplacement en Lycées (URL).
Ce dispositif vise à renforcer la capacité d’intervention des établissements face aux absences imprévues et aux besoins ponctuels de renfort, tout en optimisant l’organisation des remplacements à l’échelle du territoire. Il s’inscrit dans une démarche d’amélioration continue de la qualité du service rendu aux établissements scolaires et à leurs usagers.
En complément des dispositifs existants, les Unités de Remplacement en Lycées ont pour mission d'assurer une réponse rapide et adaptée aux besoins des établissements, de renforcer la continuité de leur fonctionnement et d'apporter une solution dédiée aux situations urgentes ou imprévues.
L'expérimentation sera déployée sur deux années scolaires. L'année 2026-2027 sera consacrée à la mise en œuvre et à l'appropriation du dispositif, tandis que l'année 2027-2028 permettra de consolider les pratiques et d'évaluer les résultats.
Les Unités de Remplacement en Lycées seront rattachées au Service Recrutements et Emplois de la Direction des Parcours de l'Agent. Les agents intégrant ce dispositif seront placés sous la responsabilité d'un coordinateur dédié, chargé de planifier les interventions, d'assurer le suivi de l'activité et d'accompagner les agents dans l'exercice de leurs missions.
Missions
- Gérer un secteur de production (froide, chaude) ;
- Participer à l'élaboration des menus ;
- Assurer la distribution des repas ;
- Assurer l'entretien et le nettoyage du matériel et des locaux ;
- Participer à l'approvisionnement des denrées ;
- Participer à la mise en œuvre du Plan Maîtrise Sanitaire (PMS) ;
- Veiller à la tenue du registre de traçabilité ;
- Remplacer en cas de besoin le responsable d'équipe technique restauration ;
- Veiller à la lutte anti-gaspillage et au tri sélectif.
Profil
Diplôme de niveau 3 ou équivalent, en restauration ou autres spécialités relevant des métiers de bouche, est exigé.
Compétences techniques
- Maitriser les techniques culinaires de la restauration collective ;
- Maitriser l'utilisation des matériels et équipements de cuisine ;
- Connaissances en matière de nutrition ;
- Savoir respecter et appliquer les consignes du Responsable d'équipe technique restauration ;
- Maitriser les règles de sécurité alimentaire : PMS, HACCP (analyse des dangers), …. ;
- Sensibilité au développement durable (circuits courts…) ;
- Capacité à coordonner l'activité en l'absence du Responsable d'équipe ;
- Maîtrise des outils numériques de base.
Compétences relationnelles
- Capacité à travailler en équipe et en autonomie ;
- Capacité d’adaptation à des environnements et des équipes variés ;
- Respect de la hiérarchie, des collègues et des usagers ;
-
Réactivité face aux besoins des établissements et aux situations imprévues ;
- Capacité à appréhender le contexte professionnel (établissement scolaire) et les règles de vie qui en découlent (exemplarité) ;
- Sens de l'organisation et rigueur ;
- Sens du service public ;
-
Capacité à s'intégrer rapidement à une nouvelle organisation de travail.
Conditions générales
Conditions de travail
- Intervention sur un périmètre d’environ 30 km autour du site administratif de Rouen (26 lycées) et de Caen (17 lycées) ;
- Temps de travail annualisé : 42h30 hebdomadaires, amplitude de 7h à 15h ;
- Affectation communiquée au plus tard la veille à 14h30 pour le lendemain ;
-
Déplacements quotidiens susceptibles de varier en fonction des besoins des établissements ;
- Activité nécessitant une forte adaptabilité ;
- Permis B et véhicule personnel indispensables pour garantir la réactivité et la mobilité attendues dans le cadre des interventions au sein des établissements du secteur ; modalités spécifiques de prise en charge des déplacements professionnels selon le dispositif.
Moyens mis à disposition
- Tenues professionnelles et équipements de protection ;
- Matériel adapté aux missions ;
- Tablette et téléphone professionnels.
Conditions de recrutement
Rémunération brute fiscale annuelle : 29 856,36 €
Poste à pourvoir selon les modalités statutaires de recrutement.
Des tests techniques pourront être organisés dans le cadre du processus de recrutement.
Pourquoi nous rejoindre ?
Rejoindre la Région Normandie, c'est intégrer une collectivité engagée dans la qualité de vie au travail de ses agents et bénéficier de nombreux avantages : adhésion au CNAS, service de conciergerie, dispositif de prévention en santé au travail et participation à une mutuelle labellisée.
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