Responsable d'équipe technique restauration (H/F)

Filière : Technique
Réf. : 14-SOREL/RET/36797
Catégorie : C
Fin de publication : 16/08/2020
Direction : Lycée Albert Sorel (14)
Résidence administrative : Honfleur
Grade : Adjoint technique territorial ; Adjoint technique territorial principal de 1ère classe ; Adjoint technique territorial principal de 2ème classe ; Agent de maîtrise ; Agent de maîtrise principal

Description de l'entité

Lycée polyvalent d’environ 500 élèves avec GRETA - Environ 300 demi-pensionnaires et 80 internes - Environ 60 personnels enseignants et 25 non enseignants. L'équipe est composée de 15 agents.

Membre de la communauté éducative, le responsable d'équipe technique est garant de la qualité du service rendu.

Il assure, en liens étroits avec l'autorité fonctionnelle et dans le cadre fixé par l'autorité hiérarchique, le management de proximité des collègues dont il a la charge.

A ce titre, il s'assure d'une organisation efficiente et respectueuse de la qualité de vie au travail.

Missions

  • Dans son champ d’intervention et dans le respect des règles sanitaires, il organise et participe à la production des repas dans le cadre des objectifs régionaux, des contraintes financières et en fonction des usagers ;
  • Il organise le travail de l’équipe, confectionne les emplois du temps, supervise le magasinage et la tenue des inventaires ;
  • Il confectionne des menus, participe à la Commission Restaurant, contribue à la préparation des marchés, participe à la commission MAPA ;
  • Il participe à la remise en état des locaux et du plateau technique. Le cas échéant, il organise les activités particulières (accueil, prestations exceptionnelles) à la demande de l’autorité fonctionnelle.

Profil

Compétences managériales :

  • Animer, fédérer et piloter l’équipe
  • Réactivité en cas de dysfonctionnement ou d’absence

Compétences techniques :

  • Exercer une expertise en matière de mise en œuvre des productions, de choix des équipements
  • Maîtrise du Plan de Maîtrise Sanitaire
  • Connaître la règlementation ERP et Sécurité
  • Maîtriser les outils bureautique et les logiciels de gestion des stocks (Presto)

Compétences relationnelles :

  • Respect, capacité d’écoute
  • Sens de l’équité et de l’objectivité
  • Exemplarité sur le terrain
  • Loyauté par rapport à l’autorité fonctionnelle

Conditions générales

Poste logé NAS

Horaires

Nombre d’heures annuelles dues : 1730 h

En présence des élèves : 42h30 semaine

Hors présence des élèves : 17 jours de permanence

Contraintes particulières

  • Disponibilité
  • Horaires irréguliers
  • Port des EPI
  • Disponibilité le dimanche soir pour l’accueil des internes et la mise à disposition de locaux fonctionnels (chauffage, etc…)
  • Présence pendant les vacances scolaires en cas de besoin impérieux liés aux chantiers en cours

Rattachement hiérarchique : Région Normandie

Rattachement fonctionnel : Chef d’établissement / Adjoint Gestionnaire

Relations internes : tous les personnels et usagers de l’établissement

Conditions de recrutement : rémunération selon conditions statutaires + Régime indemnitaire

Poste vacant à pourvoir dans les meilleurs délais selon les modalités statutaires de recrutement

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