Responsable d'Equipe Technique Restauration(H/F)

Filière : Technique
Réf. : 50-DOUCET/RET/34333
Catégorie : C
Fin de publication : 06/07/2024
Direction : Lycée Edmond Doucet (50)
Service : Lycée Edmond Doucet (50) / Rest.
Résidence administrative : Equeurdreville-Hainneville
Grade : Adjoint technique territorial ; Adjoint technique territorial principal de 2ème classe ; Adjoint technique territorial principal de 1ère classe ; Agent de maîtrise ; Agent de maîtrise principal

Description de l'entité

Le Lycée Edmond Doucet est un établissement d'enseignement professionnel d’environ 380 élèves dont 80 apprentis. Le lycée accueille 280 demi-pensionnaires et 80 internes. L'équipe est composé de 55 enseignants et 38 non-enseignants dont 2 agents d’accueil, 12 agent d'entretien et de restauration, 4 ouvriers de maintenance spécialisés, 2 cuisiniers, 2 responsables d’équipe technique.

Membre de la communauté éducative, le responsable d'équipe technique est garant de la qualité du service rendu. Il assure, en liens étroits avec l'autorité fonctionnelle et dans le cadre fixé par l'autorité hiérarchique, le management de proximité des collègues dont il a la charge. A ce titre, il s'assure d'une organisation efficiente, respectueuse de la qualité de vie au travail.

Missions

Dans le respect des règles sanitaires, les missions du Responsable d’Équipe Technique Restauration sont les suivantes :

  • Organiser l'activité de l'équipe, l'animer et la motiver.
  • Contribuer au maintien et au développement des compétences de ses agents.
  • Evaluer son équipe.
  • Rendre compte de l'activité de son service à l'autorité fonctionnelle.
  • Etre garant de la sécurité et des conditions de travail des agents qu'il encadre.
  • Etablir les devis et réaliser les commandes, en lien avec les service intendance.
  • Piloter le plan de maîtrise sanitaire
  • Organiser et participer à la production des repas dans le cadre des objectifs régionaux et en assurer la déclinaison conformément aux arbitrages de l'autorité fonctionnelle et/ou hiérarchique (adaptation à la population accueillie et/ou aux contraintes financières)
  • Participer à la remise en état des locaux et du matériel
  • Travailler en collaboration avec le Responsable d'Equipe Technique Mixte.

Profil

Compétences managériales :

  • Savoir partager et fédérer son équipe autour des objectifs définis.
  • Animer, coordonner et contrôler une équipe.
  • Réagir en cas de dysfonctionnements ou absences.

Compétences techniques :

  • Maîtriser le domaine d'intervention et des réglementations associées.
  • Maîtrise des matériels/équipements et techniques en lien avec la spécialité.
  • Connaissance des outils bureautiques et des logiciels spécifiques à la restauration.
  • Sensibilisation au développement durable (circuits courts et tri sélectif).

Compétences relationnelles :

  • Respect de chacun des individus.
  • Capacité d'écoute.
  • Sens de l'équité et de l'objectivité.
  • Capacité à appréhender le contexte professionnel (établissement scolaire) et les règles de vie qui en découlent (exemplarité).

Conditions générales

Horaires : (Permanences – déplacement) : 

42h30 sur 36 semaines, 11 jours de permanences (6h00-13h00)

Possibilité de pallier aux absences éventuelles des cuisiniers non remplacés

Horaires du soir par roulement.

Contraintes du poste :

  • Exposition aux risques.
  •  Gestes répétitifs.
  •  Port de charge.
  •  Contrainte posturale.
  • Port des EPI obligatoire. Conduite de véhicules.
  • Horaires irréguliers si nécessaire.

Rattachement hiérarchique : Conseil Régional de Normandie.

Rattachement fonctionnel :  Le Chef d’établissement et le Gestionnaire.

Relations internes : Tous les personnels et usagers de l’établissement.

Conditions de recrutement : Rémunération selon conditions statutaires + Régime indemnitaire.

Poste vacant à pourvoir dans les meilleurs délais selon les modalités statutaires de recrutement.

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